Ostrość sosów Tabasco

Widząc w sklepie różne rodzaje sosów Tabasco nieraz zastanawiałem się nad ich ostrością.

Dzisiaj znalazłem pomoc, małą infografikę, którą się dzielę.

Smacznego! Ostrego!

Kefir brzoskwiniowy

W oczekiwaniu na obiad trzeba coś miłego spożyć w pracy, aby z sił nie opaść. Kupne napoje pełne są różnego rodzaju sztucznych dodatków, a własna produkcja trudna nie jest. A zatem:

Koktajl brzoskwiniowy

• 2 duże brzoskwinie lub nektarynki
• 1/2 l kefiru
• do smaku: syrop klonowy / miód

Brzoskwinie pozbawiamy pestki, kroimy na kawałki. Wszystko razem umieszczamy w mikserze. Na najwyższych obrotach miksujemy 1 min. I gotowe!

Kasza prażona w glinianym garnku

W wakacje udało mi się odwiedzić dwa skanseny. To znaczy zajrzeliśmy do trzech, ale w jednym z nich zamykali już chaty i puszczali tylko na spacer z zewnątrz...

W każdym bądź razie zwiedziłem Białostockie Muzeum Wsi oraz malutki Skansen Litewski w Puńsku. Jak to ja - oczywiście nie przegapiłem kuchni w chatach... Jeszcze niecałe 100 lat temu praca w kuchni była zupełnie inna, niektórzy wciąż gotowali na polepie glinianego pieca...

Jak się gotowało? Gliniany garnek stawiano na trójnogu nad żarem czy małym płomieniem - albo przytykano jedną stroną do płonącego ognia. Sposób stary jak ludzkość... i my możemy poczuć smak tak gotowanego posiłku - wystarczy rozpalić ognisko, do glinianego garnka wrzucić... A zatem:

Kasza prażona w glinianym garnku

• 1,5 l wody
• 1/2 kg kaszy - jaglanej czy gryczanej nieprażonej czy prażonej, jak kto lubi i uda mu się kupić...
• sól
• 0.3 l mleka

Do garnka wsyp kaszę, wlej wodę, lekko osól i wstaw na ognisko. Jeśli przystawiłeś bokiem do żaru - warto ca jakiś czas obrócić garnek, coby z jednej strony nie było spalone, a z drugiej surowe :)

Pod koniec wlej mleko i praż dalej.

Warto podać z wytopionymi skwarkami z boczku czy słoninki... i posypać siekaną pietruszką.

Banany z ogniska

Już na zakończenie akcji "Gotujemy na ognisku" stary skautowy przepis. Poznałem go od Boys Scouts of America, a ostatnio doczekałem się jego popularyzacji w Związku Harcerstwa Polskiego.

• banan
• kilka kostek czekolady
• opcjonalnie: mini pianki, orzechy, rodzynki, masło orzechowe, przyprawy: cukier brązowy, cynamon

Banana bez obierania natnij wzdłuż - aby dola część skórki pozostała nieuszkodzona. W wycięcie włóż kostki czekolady - ewentualnie inne dodatki wg własnego gustu. Owiń banana folią aluminiową i piecz.

UFO nad Kołobrzegiem

Sezon ogórkowy trwa, więc...

Co zrobić, gdy pojawi się znienacka UFO? Jak to co? Amerykanie pakują je do tajnych baz wojskowych, a my pakujemy je do garnka. Tak kochani, najlepszy sposób na UFO to zjeść je. 

Na targu wypatrzyliśmy UFO:

UFO. Nazywane też patisonami. Fot: Domena publiczna, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=137735 

Zatem dla was:

UFO duszone

• 2 UFO (patisony)
• 4 pomidory
• młoda cebulka ze szczypiorkiem - osobno posiekane białe i zielone
• kubeczek mały jogurtu naturalnego
• łyżeczka mąki

UFO obrać ze skórki. Pokrajać, odrzucając pestki. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokrajać. Cebulkę posiekać.

Na odrobinie oliwy zezłocić cebulkę. Dorzucić pomidory i UFO, przykryć, dusić na małym ogniu pod przykryciem. Dorzucić szczypior. Wymieszać jogurt z mąką, wlać, zagotować. 

Duszone UFO. Może nie wygląda, ale smakuje...

Potrawa bardzo prosta do przyrządzenia na ognisku, w dowolnym naczyniu, na patelni czy w kociołku.

Sol over Gudhjem - Słońce nad Gudhjem

Tydzień wakacji tego roku spędzam w Kołobrzegu, gdzie słońce z trudem wychodzi spoza chmur... stąd słoneczne wspomnienie z Danii, a ściślej z Bornholmu...

Sol over Gudhjem

Słońce nad Gudhjem

Tradycyjna i bardzo popularna przekąska na Bornholmie, podawana w każdej z licznych na tej pięknej wyspie wędzarni... choć i w tradycji widać upływ czasu - XXI wiek narzucił higieniczne żółtko pasteryzowane w jednorazowym naczynku, w 2002 roku jeszcze dostaliśmy żółtko świeżo wybite z jajka...

Sol over Gudhjem - na miejscu w wędzarni...

• śledź wędzony
• świeże żółtko (surowe)
• 1/3 pęczka szczypiorku
• 2 rzodkiewki

Śledzia ułożyć na talerzu, Pozbawić kręgosłupa. Z boku podać posiekany szczypiorek, rzodkiewkę - osobiście też kraję w plasterki, na zdjęciu potrawa w wędzarni w Gudhjem - i żółtko. Do tego kromka chleba z masłem.

I gotowe!

Lemoniada truskawkowa

Mocno, mocno truskawkowa lemoniada - tym mocniej, im więcej użyjesz truskawek.

• garść truskawek
• cytryna
• 4 łyżki cukru
• zimna woda

Wyciśnij sok z cytryny. Truskawki umyj, obierz z zielonego, wsyp do blendera. Dodaj cukier i sok z cytryny. Wlej troszkę zimnej wody. Zmiksuj na wysokich obrotach. Dodaj wody do 1/2 litra i wymieszaj.

Może ktoś powiedzieć, że po co cukier do truskawkowej lemoniady, skoro i tak truskawki są słodkie? Jak to po co - aby było słodsze! Wszak na talerzu też truskawki się cukrzy przez polaniem śmietaną...

  

Sok z melona i pomarańczy

Przepis jest niesamowicie prosty:

• 1/2 melona (na zdjęciu sok z melona miodowego, bo cantalupy nie było w sklepie)
• 1 pomarańcza

Obierz pomarańczę ze skórki. Obierz melona ze skórki. Wyciśnij pomarańczę i melona w wyciskarce.

Pij. Rozkoszuj się.

Z podanej ilości wychodzi dwie szklaneczki soku - dokładnie dwie takie jak na zdjęciu :-)

Przepis zaczerpnięty z książki Beaty Pawlikowskiej Soki i koktajle świata.

 

Soki i koktajle świata - Beata Pawlikowska

Nie przypuszczałem, że kiedyś będę polecał Beatę Pawlikowską. Tak jakoś... nie przypadła mi do gustu. A jednak...

Oto:

Soki i koktajle świata

Beata Pawlikowska

Edipresse Polska

Warszawa 2016

Wreszcie jakaś nowa książka, a nie odkurzane starocie z antykwariatów lub przynajmniej na starocie stylizowane...

Zestaw koktajlów i soków - główne owocowych, ale trafiają się i warzywne, i mleczne, i nawet musli... Oparte na podróżach Autorki - w większości to autentyczne przepisy, osadzone w książce wraz z opowieścią o danym napitku. Także parę kompozycji własnych autorki.

Zdecydowanie polecam.

Klasyczna lemoniada

Lemoniada!

Które z dzieci nie ucieszy się, gdy w gorący, letni dzień mama zawoła: Lemoniada! I pełen dzban zimnego, pysznego napoju wyniesie do ogródka.

Możemy włączyć się w tę przyjemność i sporządzić sobie lemoniadę. Nawet, jeśli w tego gorący, letni dzień nie bawimy się w ogródku, tylko np. jesteśmy w pracy... Zwłaszcza, ze przepis na klasyczną lemoniadę jest śmiesznie prosty i robi się ją błyskawicznie.

Klasyczna lemoniada

• 1 cytryna
• 4 łyżki cukru
• 1/2 litra zimnej wody

Wyciśnij sok z całej cytryny. Wymieszaj sok, cukier i wodę aż do rozpuszczenia cukru (ja robię to malakserem - najszybciej i najmniej pracy). Gotowe.

Butelka gotowej lemoniady w pracy. Butelka kupiona w IKEA, lemoniada własnego wyrobu.

 

AKCJA: Lemonade Day

LEMONADE DAY

Gdy los daje Ci cytrynę, zrób z niej lemoniadę!

Lemonade Day to popularna w USA akcja wdrażająca dzieci do próby sił w biznesie - sprzedaży lemoniady. Pewne dobrze znamy z filmów te stoiska, gdzie dzieciaki sprzedawały lemoniadę... Gdyby tylko polskie przepisy pozwalały na takie akcje, bez problemów z Sanepidem, ZUSem i USem...

Ale bez sprzedaży każdy z nas może urządzić sobie swój własny Lemonade Day!

Dzielimy się przepisami na lemoniadę! Ma to być napój, słodko-kwaśny, prosty do przyrządzenie (nawet przez dzieciaki - pod okiem dorosłych). Owoce, smaki - DOWOLNE.

Zaskoczcie sąsiadów własnymi lemoniadami przy grillu!

A może ktoś sobie na garden-party czy lokalny festyn postawi klasyczny "lemonade stand"?

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/lemonade-day" target="_blank" title="Lemonade Day"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/dd3d4a610745fdddadb56a15e3581a42_v2.jpg" width="154" height="255" border="0" alt="Lemonade Day"/></a>

Foto w banerze by Bundesarchiv, Bild 183-2004-0701-502 / CC-BY-SA 3.0, CC BY-SA 3.0 de, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5348361