piątek, 25 stycznia 2013

Gofry z Liège (Gaufres de Liège)


  • 750 g mąki 
  • 270 ml ciepłego mleka 
  • 70 g świeżych drożdży lub półtorej paczuszki suszonych
  • 3 jajka i 2 żółtka 
  • 15 g soli 
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego 
  • 400 g miękkiego masła lub margaryny 
  • półtora szklanki cukru (najlepiej grubego)
Drożdże rozrób z kilkoma łyżkami mleka.
Mąkę wymieszaj z jajkami i żółtkami, resztą mleka, solą, i cukrem waniliowym. 
Dodaj drożdże, wyrób ciasto i odstaw na dobre pół godziny do wyrośnięcia. 
Na samym końcu dodaj cukier i tłuszcz. 
Odstaw ciasto na 15 min. 
Nakładaj na gofrownicę po półtora łyżki ciasta na jednego gofra. 


Kolor ciemnobrązowy, jak na zdjęciu, jest poprawny, bierze się ze skarmelizowanego cukru.