Pomidor i banan, czyli "Pomidorowa sałata na sposób angielski"

Cóż się rozpisywać - stary przepis, wyciągnięty z Jarskiej kuchni, sam w sobie jest jasny:

Ale dla wygody naszych czcigodnych czytelników (i kopiujących metodą Ctrl+C Ctrl+V) napiszemy:

• kilka (np. 6) małych pomidorów
• banan dojrzały
• kilka łyżek majonezu

Pomidory natnij na krzyż, sparz wrzątkiem, przelej zimną wodą, obierz ze skórki. 

Pokrój na połówki, a każdą z nich na 6 cząstek.

Banana pokrój na plasterki.

Całość wymieszaj z majonezem.

Szczypta grubo, świeżo zmielonego czarnego pieprzy będzie dobrym dodatkiem.

3 razy jajecznica na poświąteczne śniadania lub kolacje

Trzy proste przepisy na jajecznice na poświąteczne śniadania lub kolacje:

Jajecznica na winie 

(na św. Jana Apostoła i Ewangelisty - 27 XII)

Masła w rynce rozpuść, jajec rozbij z winem i cukrem, i cynamonem, ubij to społem, a wlej na gorące masło, usmażywszy daj z rynką a nie mieszaj.

Jajecznica ze śmietaną słodką 

(na św. Młodzianków - 28 XII)

Rozbij jajec z śmietaną słodką, wlej na gorące masło, smaż a mieszaj, a daj z rynką na stół dodawszy soli z potrzebą

Jajecznica prosta 

(na 29 XII, bo to dzień zwykły, choć w oktawie Bożego Narodzenia)

Rozbij jajec, wlej na masło w rynkę a usmażywszy daj z rynką na stół, możesz też cebulki młodej zielonej, albo pietruszki drobno ukrajać

Przepisy pochodzą z Compendium Ferculorum, najstarszej polskiej książki kucharskiej.

Lassi bananowo - kokosowe

Kolejne lassi w moim zbiorku. Banan już był zdecydowanie dojrzały, paczka wiórków kokosowych otwarta - a zatem: ... do dzieła!

Potrzebne będą:

• duży jogurt naturalny
• pół pudełka jogurtu zimnej wody
• 2 garście wiórek kokosowych
• 2 czubate łyżeczki miodu
• banan

Banana obieramy ze skórki. Wszytsko miksujemy w blenderze. I to wszystko, można pić.

 

Jaja po szwajcarsku

Kolejny przepis z Jarskiej kuchni, który sam siebie wyjaśnia :)

Już wiem, co będzie w środę na kolację :)

Nowa ilustrowana jarska kuchnia

Marja Czarnowska

Nowa ilustrowana jarska kuchnia zawierająca wypróbowane przepisy przyrządzania smacznych a zdrowych potraw roślinnych oraz naukowe ogólne przepisy rozumnego odżywiania się.

Wydawnictwo HYGIEA, Berlin, b.r.w. [ok. 1920]

Starodruk, którego dorobiłem się w wersji elektronicznej. Sporo przepisów dla kuchni bezmięsnej - czyli jarskiej, po nowemu zwanej wegetariańską. Część przepisów też wegańskich (ale nie wszystkie).

Pojawiają się i przepisy z wykorzystaniem roślin mniej znanych kulinarnie: w tym np. mniszka lekarskiego.

Książka drukowana w Toruniu, więc bezczelnie wpisuję na listę "torunensia".