środa, 21 września 2016

Kefir brzoskwiniowy

W oczekiwaniu na obiad trzeba coś miłego spożyć w pracy, aby z sił nie opaść. Kupne napoje pełne są różnego rodzaju sztucznych dodatków, a własna produkcja trudna nie jest. A zatem:

Koktajl brzoskwiniowy


  • 2 duże brzoskwinie lub nektarynki
  • 1/2 l kefiru
  • do smaku: syrop klonowy / miód

Brzoskwinie pozbawiamy pestki, kroimy na kawałki. Wszystko razem umieszczamy w mikserze. Na najwyższych obrotach miksujemy 1 min. I gotowe!


poniedziałek, 15 sierpnia 2016

Kasza prażona w glinianym garnku

W wakacje udało mi się odwiedzić dwa skanseny. To znaczy zajrzeliśmy do trzech, ale w jednym z nich zamykali już chaty i puszczali tylko na spacer z zewnątrz...

W każdym bądź razie zwiedziłem Białostockie Muzeum Wsi oraz malutki Skansen Litewski w Puńsku. Jak to ja - oczywiście nie przegapiłem kuchni w chatach... Jeszcze niecałe 100 lat temu praca w kuchni była zupełnie inna, niektórzy wciąż gotowali na polepie glinianego pieca...




Jak się gotowało? Gliniany garnek stawiano na trójnogu nad żarem czy małym płomieniem - albo przytykano jedną stroną do płonącego ognia. Sposób stary jak ludzkość... i my możemy poczuć smak tak gotowanego posiłku - wystarczy rozpalić ognisko, do glinianego garnka wrzucić... A zatem:

Kasza prażona w glinianym garnku




  • 1,5 l wody
  • 1/2 kg kaszy - jaglanej czy gryczanej nieprażonej czy prażonej, jak kto lubi i uda mu się kupić...
  • sól
  • 0.3 l mleka

Do garnka wsyp kaszę, wlej wodę, lekko osól i wstaw na ognisko. Jeśli przystawiłeś bokiem do żaru - warto ca jakiś czas obrócić garnek, coby z jednej strony nie było spalone, a z drugiej surowe :)

Pod koniec wlej mleko i praż dalej.

Warto podać z wytopionymi skwarkami z boczku czy słoninki... i posypać siekaną pietruszką.

Gotujemy na ognisku

Banany z ogniska

Już na zakończenie akcji "Gotujemy na ognisku" stary skautowy przepis. Poznałem go od Boys Scouts of America, a ostatnio doczekałem się jego popularyzacji w Związku Harcerstwa Polskiego.


  • banan
  • kilka kostek czekolady
  • opcjonalnie: mini pianki, orzechy, rodzynki, masło orzechowe, przyprawy: cukier brązowy, cynamon

Banana bez obierania natnij wzdłuż - aby dola część skórki pozostała nieuszkodzona. W wycięcie włóż kostki czekolady - ewentualnie inne dodatki wg własnego gustu. Owiń banana folią aluminiową i piecz.


Gotujemy na ognisku

środa, 10 sierpnia 2016

UFO nad Kołobrzegiem

Sezon ogórkowy trwa, więc...

Co zrobić, gdy pojawi się znienacka UFO? Jak to co? Amerykanie pakują je do tajnych baz wojskowych, a my pakujemy je do garnka. Tak kochani, najlepszy sposób na UFO to zjeść je. 

Na targu wypatrzyliśmy UFO:

UFO. Nazywane też patisonami. Fot: Domena publiczna, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=137735 

Zatem dla was:

UFO duszone

  • 2 UFO (patisony)
  • 4 pomidory
  • młoda cebulka ze szczypiorkiem - osobno posiekane białe i zielone
  • kubeczek mały jogurtu naturalnego
  • łyżeczka mąki

UFO obrać ze skórki. Pokrajać, odrzucając pestki. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokrajać. Cebulkę posiekać.
Na odrobinie oliwy zezłocić cebulkę. Dorzucić pomidory i UFO, przykryć, dusić na małym ogniu pod przykryciem. Dorzucić szczypior. Wymieszać jogurt z mąką, wlać, zagotować. 

Duszone UFO. Może nie wygląda, ale smakuje...

Potrawa bardzo prosta do przyrządzenia na ognisku, w dowolnym naczyniu, na patelni czy w kociołku.

Sol over Gudhjem - Słońce nad Gudhjem

Tydzień wakacji tego roku spędzam w Kołobrzegu, gdzie słońce z trudem wychodzi spoza chmur... stąd słoneczne wspomnienie z Danii, a ściślej z Bornholmu...

Sol over Gudhjem

Słońce nad Gudhjem


Tradycyjna i bardzo popularna przekąska na Bornholmie, podawana w każdej z licznych na tej pięknej wyspie wędzarni... choć i w tradycji widać upływ czasu - XXI wiek narzucił higieniczne żółtko pasteryzowane w jednorazowym naczynku, w 2002 roku jeszcze dostaliśmy żółtko świeżo wybite z jajka...

Sol over Gudhjem - na miejscu w wędzarni...

  • śledź wędzony
  • świeże żółtko (surowe)
  • 1/3 pęczka szczypiorku
  • 2 rzodkiewki

Śledzia ułożyć na talerzu, Pozbawić kręgosłupa. Z boku podać posiekany szczypiorek, rzodkiewkę - osobiście też kraję w plasterki, na zdjęciu potrawa w wędzarni w Gudhjem - i żółtko. Do tego kromka chleba z masłem.

I gotowe!

piątek, 10 czerwca 2016

Lemoniada truskawkowa

Mocno, mocno truskawkowa lemoniada - tym mocniej, im więcej użyjesz truskawek.

  • garść truskawek
  • cytryna
  • 4 łyżki cukru
  • zimna woda


Wyciśnij sok z cytryny. Truskawki umyj, obierz z zielonego, wsyp do blendera. Dodaj cukier i sok z cytryny. Wlej troszkę zimnej wody. Zmiksuj na wysokich obrotach. Dodaj wody do 1/2 litra i wymieszaj.

Może ktoś powiedzieć, że po co cukier do truskawkowej lemoniady, skoro i tak truskawki są słodkie? Jak to po co - aby było słodsze! Wszak na talerzu też truskawki się cukrzy przez polaniem śmietaną...


Milion smaków truskawek - edycja trzecia 
Lemonade Day Lemonade Day

czwartek, 9 czerwca 2016

Sok z melona i pomarańczy


Przepis jest niesamowicie prosty:

  • 1/2 melona (na zdjęciu sok z melona miodowego, bo cantalupy nie było w sklepie)
  • 1 pomarańcza

Obierz pomarańczę ze skórki. Obierz melona ze skórki. Wyciśnij pomarańczę i melona w wyciskarce.

Pij. Rozkoszuj się.

Z podanej ilości wychodzi dwie szklaneczki soku - dokładnie dwie takie jak na zdjęciu :-)

Przepis zaczerpnięty z książki Beaty Pawlikowskiej Soki i koktajle świata.


Lemonade Day Lemonade Day

Soki i koktajle świata - Beata Pawlikowska

Nie przypuszczałem, że kiedyś będę polecał Beatę Pawlikowską. Tak jakoś... nie przypadła mi do gustu. A jednak...

Oto:

Soki i koktajle świata

Beata Pawlikowska

Edipresse Polska
Warszawa 2016



Wreszcie jakaś nowa książka, a nie odkurzane starocie z antykwariatów lub przynajmniej na starocie stylizowane...

Zestaw koktajlów i soków - główne owocowych, ale trafiają się i warzywne, i mleczne, i nawet musli... Oparte na podróżach Autorki - w większości to autentyczne przepisy, osadzone w książce wraz z opowieścią o danym napitku. Także parę kompozycji własnych autorki.

Zdecydowanie polecam.

Klasyczna lemoniada

Lemoniada!

Które z dzieci nie ucieszy się, gdy w gorący, letni dzień mama zawoła: Lemoniada! I pełen dzban zimnego, pysznego napoju wyniesie do ogródka.

Możemy włączyć się w tę przyjemność i sporządzić sobie lemoniadę. Nawet, jeśli w tego gorący, letni dzień nie bawimy się w ogródku, tylko np. jesteśmy w pracy... Zwłaszcza, ze przepis na klasyczną lemoniadę jest śmiesznie prosty i robi się ją błyskawicznie.

Klasyczna lemoniada


  • 1 cytryna
  • 4 łyżki cukru
  • 1/2 litra zimnej wody

Wyciśnij sok z całej cytryny. Wymieszaj sok, cukier i wodę aż do rozpuszczenia cukru (ja robię to malakserem - najszybciej i najmniej pracy). Gotowe.

Butelka gotowej lemoniady w pracy. Butelka kupiona w IKEA, lemoniada własnego wyrobu.

Lemonade Day Lemonade Day


piątek, 3 czerwca 2016

AKCJA: Lemonade Day

LEMONADE DAY

Gdy los daje Ci cytrynę, zrób z niej lemoniadę!


Lemonade Day to popularna w USA akcja wdrażająca dzieci do próby sił w biznesie - sprzedaży lemoniady. Pewne dobrze znamy z filmów te stoiska, gdzie dzieciaki sprzedawały lemoniadę... Gdyby tylko polskie przepisy pozwalały na takie akcje, bez problemów z Sanepidem, ZUSem i USem...

Ale bez sprzedaży każdy z nas może urządzić sobie swój własny Lemonade Day!

Dzielimy się przepisami na lemoniadę! Ma to być napój, słodko-kwaśny, prosty do przyrządzenie (nawet przez dzieciaki - pod okiem dorosłych). Owoce, smaki - DOWOLNE.

Zaskoczcie sąsiadów własnymi lemoniadami przy grillu!

A może ktoś sobie na garden-party czy lokalny festyn postawi klasyczny "lemonade stand"?
Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.

  Lemonade Day

Lemonade Day

Lemonade Day


Foto w banerze by Bundesarchiv, Bild 183-2004-0701-502 / CC-BY-SA 3.0, CC BY-SA 3.0 de, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5348361

wtorek, 31 maja 2016

14 smaków popcornu...

Foto by HeatherLion at English Wikipedia, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=44524042

Pojawił się już u mnie przepis na klasyczny popcorn wraz z recenzją maszynki do produkcji popcornu. Ale przecież te przekąski można podawać w dziesiątkach smaków... nie mówiąc już o ciastach, ciasteczkach, batonikach sałatkach, zupach i innych daniach...

Wszystki przepisy zaczynają się tak samo: wrzuć miarkę kukurydzy do maszyny, podstaw duży garnek pod lejek wylotowy, załóż pokrywkę, odpal maszynę.

I zacznijmy od klasyki:

1. Klasyczny popcorn lekko solony

Gotowy popcorn przerzuć do miski, lekko posól z wierzchu.

2. Klasyczny popcorn maślany

Zanim uruchomisz maszynę, do miarki - miseczki włóż masło. Gdy popcorn będzie się przyrządzał, ciepło roztopi masełko. Roztopionym masłem polej równomiernie popcorn, posól i podawaj.

3. Popcorn maślany z ziołami

Posiekaj drobniuteńko łyżkę świeżych ziół i zmieszaj z masłem w czasie topienia. Albo po prostu kup gotowe masło ziołowe i roztop. 

4. Popcorn chilli

  • masło
  • łyżeczka chilli
  • łyżka papryki słodkiej
  • łyżka soli drobnej

Zmieszaj suche przyprawy razem. Roztop masło. Skrop popcorn roztopionym masłem, przesyp równomiernie papryką, wymieszaj, podawaj.

5. Old Bay Popcorn

Gotowy popcorn polej roztopionym masełkiem, posyp przyprawą Old Bay i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Więcej o przyprawie Old Bay
 przeczytasz w tym poście.

6. Truffle Popcorn

  • świeże masełko
  • 1/2 łyżki oliwy truflowej
  • czubata łyżka startego parmezanu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta czarnego pieprzu
Wymieszaj stopione masełko z oliwą. Starty parmezan wymieszaj z solą i pieprzem. Na gorący popcorn polej masełko, posyp prędko na gorący popcorn, coby się zaczął parmezan rozpuszczać. Podawaj.

7.  Sezamie otwórz się...

Wymieszaj stopione masełko z 2 łyżeczkami oleju sezamowego, polej popcorn. Wymieszaj. Posól. Wymieszaj ponownie.

8. Sushi Popcorn

  • 1/2 łyżki oleju roślinnego
  • 1/2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • drobno pokruszone wodorosty
Płynne składniki wymieszaj ze sobą. Polej popcorn, wymieszaj. Posyp sproszkowanymi wodorostami, wymieszaj ponownie.

9. Za'atar Popcorn

  • masełko
  • 1 łyżka przyprawy za'atar
  • 1/2 łyżeczki soli
Wymieszaj suche składniki. Polej popcorn stopionym masełkiem. Wymieszaj. Posyp przyprawą. Wymieszaj ponownie.

10. Sól i Ocet

Gotowy popcorn posyp solą. Spryskaj delikatnie octem (balsamicznym, winnym, jabłkowym).

11. Parmezan 

Zetrzyj parmezan (lub otwórz torebkę gotowego proszku). Gdy popcorn będzie wylatywał gorący z maszynki do miski, posypuj delikatnie parmezanem (chodzi o to, aby parmezan trafił na gorący popcorn i się zaczął roztapiać). Na koniec możesz polać roztopionym masełkiem.

12. Blue Cheese

Kawałek sera z zieloną (niebieską) pleśnią posiekaj drobno bądź zetrzyj na tarce. Roztop masło. Wymieszaj gorący popcorn z serem i masłem.

13. Shichimi Togarashi Popcorn

Popcorn polej masełkiem. Posyp 7 smakami papryczki chilli - czyli przyprawą Shichimi Togarashi. Wymieszaj.

14. Furikake Popcorn

Tutaj mógłby być nie tylko numerek 14, ale i 15, i 16, ... i 26... Wszak smaków posypek furikake jest tak wiele!

Pomysł zasadza się na prostej zasadzie: skoro dobre to do japońskiego ryżu - to czemu i nie do popkornu? Wszak to podobnie neutralne tło smakowe...