Whiskey Wednesday - Klonowy Listek, czyli Maple Leaf

Prosty drink na bazie whisky, w sam raz na Whiskey Wednesday!

Trudno powiedzieć, męski czy damski... słodki - niby dla pań. A jednocześnie bardzo silny w swym smaku i aromacie whisky - no i mocny - około 27% mocy posiada...

Potrzebujesz:

• 1 część soku z cytryny czy limonki (u mnie po prostu sok z jednej limonki)
• 1 część syropu klonowego
• 4 części kanadyjskiej (lub amerykańskiej) whisky - u mnie był bourbon Jim Beam

Opcjonalnie:

• laska cynamonu

Wlej do szklanki składniki. Wymieszaj laską cynamonu, podaj z nią w środku.

Wpis zgłaszam do akcji Kuchnia Ameryki Północnej 2016.

Kuchnia z Zielonego Wzgórza - Elaine & Kelly Crawford

Która - obecnie już wiecznie młoda - kobieta, jako mała dziewczynka nie zaczytywała się przygodami Anii z Zielonego Wzgórza? A i chłopcom się zdarzało...

W ramach sentymentalnego powrotu do dzieciństwa proponuję przenieść się w czasy bohaterki i jej Autorki, L. M. Montgomery - a to dzięki wydaniu zbioru przepisów kulinarnych, które przyrządzała Mss. Montgomery.

Panie i panowie - oto przed Wami:

Kuchnia z Zielonego Wzgórza

Przepisy L. M. Montgomery

Elaine Crawford i Kelly Crawford

Wydawnictwo Literackie

Kraków 2007

Co znajdziemy w środku? Życie codzienne żony pastora, która zaprasza na podwieczorek na plebanii, ale tez na wytworny i oficjalny obiad, a potem na letni lunch - i przygotuje prowiant na piknik. Uraczy też domowymi przysmakami i zdradzi tajniki dań świątecznych.

Czyli kanapki i przepisy na chleb. Ciasta i ciasteczka, kremy i lukry. Ryby, drób, mięso i warzywa, sosy, sałatki i zapiekanki, i domowe przetwory.

Dla wielbicieli dawnej, tradycyjnej kuchni, wolnego trybu życia. I dla tych, co chcą znowu przenieść się w sielankowy świat Anii z Zielonego Wzgórza...

Kanadyjska sałatka makaronowa

Nie jest to do końca klasyczny przepis - przynajmniej w moim wykonaniu: klasyczne sałatki makaronowe oparte są na makaronie kolanka (tak twierdzą E. i K. Crawford w Kuchni z Zielonego Wzgórza, s. 63), u mnie poszły połamane na krótsze kawałki wstążki, bo kolanek akurat nie miałem.

Przepis pochodzi z Canadian Living.

Potrzeba:

• makaron (ugotowany)
• majonez
• kwaśna śmietana (tyle samo co majonezu)
• piklowane papryczki
• piklowane cebulki
• świeży koperek

Koperek posiekać. Ugotowany makaron zmieszać z majonezem, śmietaną, papryczkami posiekanymi, cebulkami i koperkiem. Wersja podstawowa jest gotowa. Oczywiście, można ją wzbogacić: posiekanym szczypiorkiem czy innymi ziołami, posiekanymi jajami gotowanymi na twardo, wiórkami sera, posiekaną szynką, tuńczykiem z puszki...

U mnie wybór padł na:

• wiórki sera
• tuńczyk z puszki (w sosie własnym, odsączony)

P.S. Swojej Mamie bym tej sałatki nie podał - ze względu na ostre papryczki. Ale Siostrze - jak najbardziej - te ostre papryczki powinny Jej przypaść do gustu.

Wpis zgłaszam do akcji Makaronowy lunchbox do pracy oraz Kuchnia Ameryki Północnej 2016.

    

Śniadanie zapracowanego Kanadyjczyka

Najpierw był syrop klonowy (tani, z Lidla). O, taki:

Potem zaczęło się poszukiwanie, do czego można by go zastosować.

Oczywiście, naleśniki pola syropem klonowym to była oczywistość. Ale to danie wymaga wolnego dnia, spokojnego, nieśpieszącego się donikąd...

Co jednakże, gdy mało czasu? Inspirację wyczytałem w tym artykule, mam nadzieję, że autorka oparła się na rzeczywistości - co nie zawsze jest takie oczywiste, w jednej książce o kuchniach świata wyczytałem, że w USA królują bary McDonald's, gdzie podaje się ... PIZZĘ (!).

Wracając do śniadania: bułka z syropem klonowym i kwaśną śmietaną - to jest to!

• 2 bułki
• syrop klonowy (ilość zależna od gustu i apetytu na słodkie)
• pojemniczek mały kwaśnej śmietany 18%

Wykonanie błyskawiczne: bułki kroi się na pół. Polewa syropem klonowym, a następnie śmietaną. Gotowe!

Warto zachować tę kolejność - syrop wspaniale wsiąknie w bułkę... dla celów zdjęcia zrobiłem na odwrót, aby było widać składniki, ale to nie jest już to w smaku - syrop nie przenika bułki na wskroś...

Wpis zgłaszam do akcji Kuchnia Ameryki Północnej 2016: