Uncle Jack's Red Dogs

Przepis, który otrzymałem na pocztówce ze Stanów Zjednoczonych Ameryki Północnej. Pochodzi z książki Jack Daniel's The Spirit of Tennessee Cookbook.

Prosty, a jednocześnie oryginalny sos pomidorowy - do kiełbasek, czy do polania hot-doga. Jego bazą jest ketchup - więc ma ogromne znaczenie, jaki wybierzesz do przyrządzania - bylejaki ketchup da bylejaki sos...

Uncle Jack's Red Dogs

• 1 i 1/2 filiżanki keczupu (mały słoiczek, polecam jakiś łagodny, ale dobrej jakości)
• 1/4 filiżanki brązowego cukru (polecam trzcinowy Dark Muscovado)
• 1/4 filiżanki Jack Daniel's

W małym rondelku podgrzej keczup z cukrem, mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia. Dolej Jacka Daniel'sa i wymieszaj.

Klasycznie podaje się z kiełbaskami - parówkami typu hot dogs lub koktajlowe wiedeńskie, podgrzanymi w sosie. Albo jako sos do hot-dogów.

Albo jako doskonały sos BBQ. Do dań z grilla - albo do pieczonych żeberek.

A ja muszę zapamiętać, aby następnym razem pstryknąć zdjęcie sosu, coby umieścić na www. Choć sos jak sos, czerwony. Liczy się smak.

Wpis zgłaszam do akcji:

 

STREET-FOOD - czeskie hot-dogi

Street-food - czyli jedzenie uliczne. Część typowo miejskiej kultury - pewnie dlatego w (kulturowo wiejskiej) Polsce tak słabo ta gałąź sztuki kulinarnej jest rozwinięta. Czy street-food musi być koniecznie fast-foodem? Chyba niekoniecznie - choć sprzedawca musi podać towar klientowi szybko - ale może przyrządzać go powoli... W każdym bądź razie, na szybko, na mieście -  jestem ZA!

Na wstępie - czeski hot-dogi. Te tutaj z Pragi, z (o ile dobrze pamiętam) Vaclavske namesti. Duża podłużna bułka, duża zgrilowana kiełbasa, musztarda. I czego chcieć więcej? Odpowiedź: kufla piwa :)

Niestety, czeskiej nazwy nie pamiętam. Ani nazw innych ulicznych potraw, które tam serwowali: panierowany gruby plaster sera w bułce... czy pięć parówek w dużej, okrągłej bułce.