14 smaków popcornu...

Foto by HeatherLion at English Wikipedia, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=44524042

Pojawił się już u mnie przepis na klasyczny popcorn wraz z recenzją maszynki do produkcji popcornu. Ale przecież te przekąski można podawać w dziesiątkach smaków... nie mówiąc już o ciastach, ciasteczkach, batonikach sałatkach, zupach i innych daniach...

Wszystki przepisy zaczynają się tak samo: wrzuć miarkę kukurydzy do maszyny, podstaw duży garnek pod lejek wylotowy, załóż pokrywkę, odpal maszynę.

I zacznijmy od klasyki:

1. Klasyczny popcorn lekko solony

Gotowy popcorn przerzuć do miski, lekko posól z wierzchu.

2. Klasyczny popcorn maślany

Zanim uruchomisz maszynę, do miarki - miseczki włóż masło. Gdy popcorn będzie się przyrządzał, ciepło roztopi masełko. Roztopionym masłem polej równomiernie popcorn, posól i podawaj.

3. Popcorn maślany z ziołami

Posiekaj drobniuteńko łyżkę świeżych ziół i zmieszaj z masłem w czasie topienia. Albo po prostu kup gotowe masło ziołowe i roztop. 

4. Popcorn chilli

• masło
• łyżeczka chilli
• łyżka papryki słodkiej
• łyżka soli drobnej

Zmieszaj suche przyprawy razem. Roztop masło. Skrop popcorn roztopionym masłem, przesyp równomiernie papryką, wymieszaj, podawaj.

5. Old Bay Popcorn

Gotowy popcorn polej roztopionym masełkiem, posyp przyprawą Old Bay i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Więcej o przyprawie Old Bay

 przeczytasz w tym poście.

6. Truffle Popcorn

• świeże masełko
• 1/2 łyżki oliwy truflowej
• czubata łyżka startego parmezanu
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta czarnego pieprzu

Wymieszaj stopione masełko z oliwą. Starty parmezan wymieszaj z solą i pieprzem. Na gorący popcorn polej masełko, posyp prędko na gorący popcorn, coby się zaczął parmezan rozpuszczać. Podawaj.

7.  Sezamie otwórz się...

Wymieszaj stopione masełko z 2 łyżeczkami oleju sezamowego, polej popcorn. Wymieszaj. Posól. Wymieszaj ponownie.

8. Sushi Popcorn

• 1/2 łyżki oleju roślinnego
• 1/2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• drobno pokruszone wodorosty

Płynne składniki wymieszaj ze sobą. Polej popcorn, wymieszaj. Posyp sproszkowanymi wodorostami, wymieszaj ponownie.

9. Za'atar Popcorn

• masełko
• 1 łyżka przyprawy za'atar
• 1/2 łyżeczki soli

Wymieszaj suche składniki. Polej popcorn stopionym masełkiem. Wymieszaj. Posyp przyprawą. Wymieszaj ponownie.

10. Sól i Ocet

Gotowy popcorn posyp solą. Spryskaj delikatnie octem (balsamicznym, winnym, jabłkowym).

11. Parmezan 

Zetrzyj parmezan (lub otwórz torebkę gotowego proszku). Gdy popcorn będzie wylatywał gorący z maszynki do miski, posypuj delikatnie parmezanem (chodzi o to, aby parmezan trafił na gorący popcorn i się zaczął roztapiać). Na koniec możesz polać roztopionym masełkiem.

12. Blue Cheese

Kawałek sera z zieloną (niebieską) pleśnią posiekaj drobno bądź zetrzyj na tarce. Roztop masło. Wymieszaj gorący popcorn z serem i masłem.

13. Shichimi Togarashi Popcorn

Popcorn polej masełkiem. Posyp 7 smakami papryczki chilli - czyli przyprawą Shichimi Togarashi. Wymieszaj.

14. Furikake Popcorn

Tutaj mógłby być nie tylko numerek 14, ale i 15, i 16, ... i 26... Wszak smaków posypek furikake jest tak wiele!

Pomysł zasadza się na prostej zasadzie: skoro dobre to do japońskiego ryżu - to czemu i nie do popkornu? Wszak to podobnie neutralne tło smakowe...

4 smaki popcornu... na słodko

Foto by HeatherLion at English Wikipedia, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=44524042

Kto powiedział, że popcorn może być tylko na słono i pikantnie? Zróbmy z niego niezły deser! Czas na POPCORN NA SŁODKO!!!

1. Lemon Pop(py) Corn

• 4 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1,5 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki skórki cytrynowej
• 2 łyżeczki maku

Rozpuść masło. Wymieszaj pozostałe składniki z masłem, polej na gotowy popcorn, wymieszaj.

2. Cocoa Popcorn

• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki kakao w proszku (prawdziwego)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu

Wymieszaj składniki. Posyp na popcorn, wymieszaj.

3.  Sezamie otwórz się...

Wymieszaj stopione masełko z 2 łyżeczkami oleju sezamowego i 2 łyżkami cukru pudru, polej popcorn. Wymieszaj. 

4. Piernikowy popcorn

Wymieszaj stopione masełko z 2 łyżkami miodu i łyżeczką przyprawy do piernika (i opcjonalnie łyżką kakao). Polej popcorn, wymieszaj.

Zgłaszam do akcji Kuchnia Ameryki Północnej 2016

Popcorn! z garnka, choćby i nad ogniskiem

Pisząc o popcornie, doszło do mnie, że nie każdy ma maszynkę i chce ją kupić. Czy można zatem zrobić popcorn bez maszynki? Można! 

Foto by HeatherLion at English Wikipedia, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=44524042

Przepis ten szczególnie dedykuję skautom, harcerzom, jako uatrakcyjnienie ich biwakowej kuchni. Chłopcom się spodoba!

Potrzebujesz garnka, DUŻEGO, o możliwie płaskim dnie. Pamiętaj, ze popcorn bardzo mocno zwiększa swoją objętość po uprażeniu - garnek ma być DUŻY.

Do garnka potrzebujesz pokrywki, po to, aby popcorn w czasie prażenia nie uciekał, bo ma na to olbrzymią ochotę. Pokrywka nie może szczelnie zakrywać garnka - musi być ujście dla pary wodnej (jeśli para szybo nie opuści ziarna po jego eksplozji, popcorn robi się twardy i mało smaczny). Najlepsza pokrywka byłaby z gęstej siatki (czasem ktoś ma coś takiego w domu) - zatrzyma ziarna, a para ucieknie.

Do garnka na dno wlej trochę tłuszczu - najlepiej bezsmakowego. Wrzuć 3 ziarna popcornu i postaw na ogień. Gdy eksploduje pierwsze ziarnko - temperatura jest dobra. Wsyp odmierzoną porcję ziaren kukurydzy (nie za dużo) i szybko przykryj. Od czasu do czasu potrząśnij garnkiem, coby zminimalizować szanse na przypalenie.

Gdy skończy się kanonada wybuchających ziaren - popcorn jest gotowy. Ściągnij z ognia, wyjmij z garnka, odrzuć niewybuchłe nasiona.

Podawaj w ulubiony sposób.

Można zrobić też popcorn bez garnka na ognisku - ale o tym innym razem - jeśli znajdą się chętni, aby przeczytać co  i jak - dawajcie znać w komentarzach!

Przepis zgłaszam do akcji Kuchnia Ameryki Północnej 2016

Popcorn! Przepis i recenzja maszynki

Klasyka amerykańskiej kuchni przekąsek - POPCORN. Obecnie podawany w kinach w całej Polsce - i główny powód, dla którego omijam kina szerokim łukiem. Popcorn ŚMIERDZI. Ten kinowy. Czy on jest robiony na starym tłuszczu, czy co - smród zabija z daleka.

A do tego kinomaniacy wnoszą go na każdy seans, niezależnie, co jest wyświetlane. Byłem kiedyś na Pasji w kinie, w dniu premiery - tak, byli na sali ludzie, którzy Mękę Chrystusa oglądali gryząc popcorn...

Ale zrobiony w domu popcorn, za pomocą specjalnej maszynki na gorące powietrze - poezja - w smaku i zapachu...

Kupiłem sobie maszynkę na gorące powietrze - nie napiszę gdzie i za ile, bo nie będę reklamy robił gratis - ale podobne są do kupienia praktycznie wszędzie, a na pewno na Allegro...

Maszynka: aluminiowy wkład w plastikowej obudowie. Kabel sieciowy, włącznik. Przeźroczysta pokrywa z lejkiem kierującym popcorn do garnka i na to pokryweczka - miarka do odmierzania kukurydzy. Miarka ta jednocześnie służy do topienia masła. O garnek na gotowy popcorn zadbać trzeba samemu.

Klasyczny popcorn lekko solony

• kukurydza popcorn (zwykła, nie pakiety do mikrofali)
• sól drobna

Odmierzamy miarkę kukurydzy do naczynia. Zakładamy pokrywkę, podstawiamy garnek pod lejek wylotowy. Uruchamiamy urządzenie. Powala nas hałas pracującego wentylatora - na szczęście proces trwa tylko 2 minuty. 

Po około 2 minutach większość kukurydzy wyleci w formie popcornu. Wyłączamy sprzęt. Przesypujemy do miski, solimy. 

Jemy.

Urządzenie po około 10 - 15 minutach studzenia gotowe jest do wyprodukowania kolejnej porcji.

OCENA:

-

hałaśliwe

-

trzeba czekać pomiędzy kolejnymi porcjami

+

szybka i prosta praca

+

brak tłuszczu do przyrządzania

WNIOSEK:

Całej klasy szkolnej na raz nie nakarmimy. Ale dla rodziny - czy samotnego odgryzania - w sam raz. Przy oglądaniu TV nawet ten hałas i konieczne przerwy nie przeszkadzają - kolejne porcje robimy w czasie przerwy na reklamy :-) 

Urządzenie zdecydowanie polecam.

Wpis zgłaszam do akcji Kuchnia Ameryki Północnej 2016