Gofry z Liège (Gaufres de Liège)

• 750 g mąki 

• 270 ml ciepłego mleka 

• 70 g świeżych drożdży lub półtorej paczuszki suszonych

• 3 jajka i 2 żółtka 

• 15 g soli 

• 2 łyżeczki cukru waniliowego 

• 400 g miękkiego masła lub margaryny 

• półtora szklanki cukru (najlepiej grubego)

Drożdże rozrób z kilkoma łyżkami mleka.
Mąkę wymieszaj z jajkami i żółtkami, resztą mleka, solą, i cukrem waniliowym. 
Dodaj drożdże, wyrób ciasto i odstaw na dobre pół godziny do wyrośnięcia. 
Na samym końcu dodaj cukier i tłuszcz. 
Odstaw ciasto na 15 min. 
Nakładaj na gofrownicę po półtora łyżki ciasta na jednego gofra. 


Kolor ciemnobrązowy, jak na zdjęciu, jest poprawny, bierze się ze skarmelizowanego cukru.